Un additivo alimentare si intende qualsiasi sostanza che viene aggiunta al cibo. I produttori alimentari aggiungono additivi per alimenti per mantenere la freschezza e per migliorare il valore nutrizionale, il gusto, l'aspetto e la consistenza. Tutti i produttori devono dimostrare per la US Food and Drug Administration che gli additivi che usano sono sicuri per il consumo. Praticamente tutti i cibi che mangiamo contengono un certo tipo di additivi alimentari. Aromi
Il più comune tipo di additivo alimentare è aromatizzante. Additivi aromatizzanti sono utilizzati per migliorare il sapore complessivo del cibo. Essi ripristinare i sapori perduti a causa di lavorazione e aumentare i sapori naturali del cibo. Ci sono circa 1.200 additivi aromatici naturali e sintetici aggiunti agli alimenti. C'è una preoccupazione che alcuni additivi aromatizzanti possono essere tossici.
Addensanti, gelificanti e stabilizzanti
addensanti, gelificanti e stabilizzanti sono utilizzati più spesso in confetture, gelatine , baby crema cibo e il ghiaccio per migliorare la consistenza, l'aspetto e la consistenza. Il tipo più comune di addensante e gelificante additivi sono gomme vegetali e amido di cibo. | Photos.com Coloranti
Colorare additivi sono utilizzati per tingere gli alimenti al loro colorazione originale . Molti alimenti perdono la loro colorazione naturale quando elaborati. La maggior parte di additivi coloranti non contengono alcun valore nutrizionale e sono artificiali. Esempi di alimenti che richiedono la colorazione sono carne macinata, gelato, formaggi e margarina.
Emulsioni
Emulsioni impedire la separazione di olio e acqua. Se un cibo contenente olio e acqua non è trattata con emulsioni, l'acqua e l'olio si separerà in due strati. Emulsioni incidono sulla struttura e la consistenza degli alimenti contenenti olio e acqua. Essi sono utilizzati anche per mantenere la qualità e la freschezza e per impedire la crescita di muffe. Alimenti comuni che contengono emulsioni sono maionese, torte, pane e burro di arachidi.
Dolcificanti
Dolcificanti sono più comunemente utilizzati per produrre alimenti sapore più attraente. Esistono due tipi di dolcificanti: artificiale e bulk. Entrambi i dolcificanti artificiali e massa sono diverse volte più dolce dello zucchero e possono essere utilizzati in piccole quantità per ricevere lo stesso effetto dolcificante come lo zucchero. Dolcificanti anche aggiungere consistenza e il volume di prodotti da forno, impediscono pane si secchi, e abbassare il punto di congelamento in gelati.
Conservanti
conservanti sono utilizzati per rallentare il deterioramento e mantenere la freschezza degli alimenti, impedendo la crescita di lieviti, muffe e funghi. Essi hanno inoltre contribuire a ridurre il rischio di contaminazione che può causare malattie di origine alimentare. Gli antiossidanti sono aggiunti agli alimenti contenenti olio e grasso per evitare che i cibi di sviluppare un gusto acido o marcio. Gli alimenti che contengono conservanti comunemente comprendono formaggi, margarina, prodotti da forno e frutta secca.
Antiagglomeranti
antiagglomeranti sono utilizzati per evitare grumi negli alimenti in polvere . Se polvere assorbe l'acqua, le particelle diventano appiccicosi e non scorrono in modo uniforme. Gli alimenti che più comunemente contengono antiagglomeranti sono parmigiano, il lievito, il sale e miscele di torta.