Nel 1999, Canadian Pacific Hotels & Resorts acquisiti Fairmont Hotels per formare Fairmont Hotels and Resorts, una società globale con un portafoglio di unico hotel di lusso architettonicamente interessanti in tutto il Nord America e nei Caraibi. Il nome ufficiale della struttura, da allora è stato il Fairmont Royal York. Nei primi anni del nuovo millennio Fairmont investito quasi 15 milioni di dollari trasformando la nuova hall, spazi per riunioni pubbliche, il ristorante Epic e la Sala Imperiale e Library Bar. Seguendo i display di storia sul mezzanino ho avuto modo di vedere la Sala dei Concerti, che ha ospitato la prima produzione della Canadian Opera Company. Questo spazio grandioso caratterizzato da una cabina di proiezione come è stato utilizzato anche come cinema. Il proiettore originale si trova ancora in uno spazio chiuso e come un unico manufatto storico è attualmente in fase di studio da uno storico dei media. Mentre l'hotel è stato completamente prenotato durante la mia visita, con mio sommo dispiacere non siamo riusciti a vedere una delle camere d'albergo o Le suite lussuose che il Fairmont Royal York Hotel è conosciuto per. Invece Alka mi ha portato al Canada Cenacolo al 18 ° piano, l'ex Tea Terrace. A un certo punto il 18 ° e 19 ° piano era una sala da tè a due livelli, però, oggi sono di nuovo separati, che costituiscono due piani separati. Il 19 ° piano è dedicato a spazi per riunioni esecutive che offrono privacy nelle strutture attrezzate in maniera professionale. Una splendida vista sul porto di Toronto si aprono e si fa davvero apprezzare posizione del Royal York, nel cuore di Toronto. Ma si ferma più interessanti erano ancora venire: stavo per avere un assaggio del tetto del Royal York, da dentro e da fuori. Abbiamo preso l'ascensore un po 'di più piani e poi ascese una serie di misure concrete a piedi. Lungo la strada ho avuto la possibilità di ammirare i meccanismi originali degli ascensori che risalgono al 1929, che sicuramente sono stati accuratamente revisionato più volte da allora. L'apparecchiatura meccanica del Royal York Hotel fin dall'inizio è stata di dichiarare-of-the-art. Lo spazio a destra sotto il tetto di rame spioventi è in realtà vuota e molto scuro. Alka ha spiegato che questa zona era occupata da un signore che hanno lavorato per la Royal York, ristrutturato argenteria dell'hotel. A quanto pare è stato un po 'un solitario che ha apprezzato il suo tempo da solo sotto il tetto di questo punto di riferimento di Toronto. L'intero spazio ha una Gotham-come si sentono ad essa e mi è stato effettivamente aspettava Batman di piombare in da dietro l'angolo da un momento all'altro. Una piccola porta si aprì su nella zona tetto aperto appena sotto il tetto di rame verde e Alka e io, accompagnato da una guardia di sicurezza, uscì e fu accecato dalla luce intensa. Eravamo circondati da grattacieli del centro di Toronto, dal bianco Banca rivestito di marmo della torre di Montreal, al Centro TD nero progettato da Mies van der Rohe, alla Scotia Plaza e la Royal Bank Tower dorata. Tutto blu centri di chip di Toronto di commercio e gli affari stanno circondando questo hotel storico, rendendo la sua posizione ancora più strategica per il viaggiatore d'affari e più centrale per i turisti che desiderano esplorare Toronto. Abbiamo camminato su una abbastanza stretta passerella coperta di ghiaia tra tetto dell'hotel e doccioni in pietra arenaria che sembrano proteggere questa struttura storica. Abbiamo proceduto a lato sud e mi resi conto che eravamo proprio sotto le enormi lettere al neon che dice "Fairmont - Royal York" che annunciano questo venerabile proprietà per chi arriva in treno e al porto di Toronto, o guidare dal sulla superstrada sopraelevata che attraversa la città di lato sud. La vista dei grattacieli circostanti, della storica Union Station, con i suoi numerosi binari del treno, il vicino Rogers Centre - l'ex SkyDome, la CN Tower, la zona del porto e le isole di Toronto adiacenti era sbalorditivo. Alka ha sottolineato che è estremamente raro per chiunque di essere presa fino a questa zona e mi sono sentito molto onorato di aver visto questa zona unica che normalmente è nascosto al pubblico. Avanti sul menu era il giardino sul tetto, così abbiamo scese le scale, prese l'ascensore giù un paio di voli per la sezione orientale del palazzo e salì le scale più. Il giardino sul tetto effettivamente detiene una vasta raccolta di erbe coltivate con metodo biologico la cui coltivazione, manutenzione e raccolta è responsabilità degli chef apprendista presso il Fairmont Royal York Hotel. Alka detto che l'hotel ha circa 100 cuochi e uno dei loro pacchetti hotel offre agli ospiti la possibilità di fare shopping presso il St. Lawrence Market con executive chef dell'hotel. Tutti i rifiuti alimentari in hotel, circa 2.200 chili, viene prelevato ogni giorno da Turtle Island Recyling per il compostaggio, mentre il cibo non consumato banchetto viene donato a Second Harvest, che distribuisce a oltre 27 agenzie in tutta Toronto. L'hotel segue un piano d'azione verde per tutta la sua struttura operations.The ha anche fatto un forte impegno per il riciclaggio e la sostenibilità: ha tagliato il consumo di gas del 40% dal 1990, eliminando l'inceneritore e spegnimento attrezzature da cucina che non è in uso. Oltre 400.000 bottiglie di vetro e più di 300.000 chili di carta e cartone vengono riciclati ogni anno, pari a un risparmio 4.000 alberi. Più di 20.000 chili di saponi e 4.000 chili di shampoo così come lenzuola riutilizzabili vanno ad agenzie sociali e missioni di ogni anno. Ora che abbiamo esplorato le parti alte di questo splendido edificio che era il momento di indagare le interiora sotto-terra di questa struttura affascinante. Abbiamo preso l'ascensore tutte le fino al livello principale dove Alka mi ha mostrato la più grande cucina hotel in Canada. Come era metà pomeriggio, la cucina era un po 'tranquilla. Ma abbiamo preso uno dei pasticceri al lavoro che era in procinto di decorare una torta che è stata sempre più cominciando a sembrare come un buco firma su uno dei campi da golf più popolari del mondo. Un piano basso del sub-seminterrato Mi affascinava più parti infrastrutture dell'hotel: più grande lavanderia di Toronto si trova al Fairmont Royal York Hotel. Abbiamo visto il funzionamento delle enormi lavatrici e asciugatrici - un carico di biancheria è equivalente a circa 11 miglia (circa 18 km) di clothesline. Servizio ai piani, nonché un servizio di lavaggio a secco cameriere si trovano anche al livello più basso del Royal York Hotel. Quando si visita questa zona ci si rende conto di quanto lavoro va in esercizio uno degli hotel più grandi e storici del Canada, che è stato indicato come "una città all'interno di un isolato della città". Ogni cosa, dal cibo, al servizio in camera, per la gestione degli eventi, pulizia, pulizia, lenzuola, biancheria ecc richiede uno staff di dipendenti ben addestrati dedicati. Al Royal York questi lavoratori provengono da tutto il mondo, e più di 50 lingue sono parlate dai propri dipendenti. La mia visita guidata ufficiale era giunta al termine. Ho ringraziato Alka per il suo tempo e ha preso un paio di foto della hall e il Library Bar. In questo bar ho collegato con due dipendenti a lungo termine dell 'hotel: Ada Kulis sta solo celebrando il suo 30 ° anniversario con l'hotel, e Dimitra Maritsa è stato effettivamente una cameriera del Library Bar dal 1971, dal giorno di apertura. Entrambe le donne erano molto gentili e loro sorrisi luminosi accesi la mia macchina fotografica. Per i viaggiatori internazionali, festaioli locali in cerca di divertimento e cibo gourmet, e per i dipendenti allo stesso modo: il Fairmont Royal York Hotel è un luogo speciale ...
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