seconda città più grande del Perù di Arequipa rimane un gioiello prezioso influenzato più da Madre Natura che la tecnologia moderna. Costruito principalmente da una pietra sillar biancastra formata da ceneri vulcaniche, gran parte del vasto centro coloniale della "White City" è costruito con pareti di un metro di spessore per mantenere la stabilità durante un terremoto. I due si definiscono elementi di Arequipa? La sua bellezza mozzafiato e le sue eccellenti tradizioni culinarie regionali, dalle ricette Inca oggi come rocoto relleno (peperoni ripieni) e cuy (porcellino d'India) per zuppe ricche (chupes) che cambiano ogni giorno a seconda tradizione ancora popolare e dolce roba, come il cremoso queso Helado, cioccolatini e frittelle di miele bagnate. Ben consapevole della popolarità di cucina arequipeño nel resto del Perù, abbiamo ricercato ristoranti più popolari della città, per fornire agli utenti la migliore varietà di piatti deliziosi della città. Con picanterías (caffè tradizionali) praticamente su ogni angolo bianco abbagliante e arco, ottimo cibo non è certo difficile da trovare, ma (e in nessun ordine particolare) ecco alcune delle Perù Per scelte preferite meno 'Sol de Mayo: Situato in Yanahuara , la più bella zona della città, questa istituzione di Arequipa pranzo è stato intorno per più di un secolo. Non solo i pasti una delizia, ma lo è l'intera esperienza da pranzo, con tavoli in stile coloniale situato in un verdeggiante cortile dalle pareti bianche ornata da gerani, una cascata gorgogliante e musicisti ambulanti per serenata per tutta la serata. La cucina tradizionale arequipeño è la specialità di Sol de Mayo, con un menu vario che offre le migliori ricette della regione, dai frutti di mare freschi e di struzzo, per chicharron de chancho (maiale fritto) e una varietà di ceviche stuzzicante. Splurging qui è altamente raccomandato e improbabile di rompere la banca, come tutti i pasti costano meno di $ 15.Contact: Jerusalén 207Yanahuara054/254-148 (prenotazione consigliata) Ary, Quepay: Questo marito e moglie - ristorante a conduzione ha la combinazione vincente di un divertimento atmosfera da pranzo e un menù delizioso. Con la grande atmosfera autentica di un tradizionale arequipeño Picanteria, vivo Folklorico musica ogni sera e solo i più grandi classici della cucina Arequipa sul menu, questo ristorante rustico sul tema del giardino è un ottimo argomento per la popolarità di piatti della regione. Da non perdere sono antipasti di choclo con queso (mais bianco con formaggio) oppure a base di uova sopa a la criolla, seguita dalla tradizionale ripieno di pepe, escabeche de pescado (piccante zuppa di pesce) o arrosto cavia dei ristoranti. Idealmente situato nel centro della città, questo ristorante è popolare tra gli abitanti locali e dei turisti che sanno, 'che lo rende una scelta più conveniente e più economici di quelli alla periferia della città. Secondi piatti costano da S/.12-27, o US $ 4-9. Contatto: Jerusalén 502El Turko II, Un grande favorito noto per la sua deliziosa cucina e menù eclettico che offre una varietà specialità mediorientali come il falafel, baba Ganush e hummus, più altre fusioni deliziosi come alpaca preparati da wok o soffocato in salsa di latte di cocco, gamberetti tagliatelle, croccanti insalate mediterranee di cuy bagnata piccante addobbo cioccolato. I dintorni di questa struttura di lusso sono una bella fuga da quello che alcuni vista come arequipeño kitsch rustico; le marmoree stanze cavernose tegole in chic Turko II portano ad un grande cortile soleggiato perfetto per rilassarsi dalla frenetica corsa e semplicemente godersi la vista. Con molte opzioni vegetariane a scegliere pure, questo ristorante è la scelta ideale per coloro che non vogliono (o non) di accordarsi su qualsiasi tipo di cucina! Secondi piatti a prezzi tra S/.12 e S/.36 (US $ 4-12) Contatto: Calle San Francisco 315054/215-729Tradicion Arequipeña: La splendida vista del innevate El vulcano Misti da giardino balcone di Tradicion è un motivo sufficiente di fare un viaggio in taxi fuori a questo famoso ristorante, ma un assaggio del delizioso diffusione rassicurerà i dubbi! Offrendo solo il pranzo (o cena opzioni molto presto), la prova di ottima cucina di questo ristorante deriva dal fatto che gran parte dei turisti che cenare qui prendi le loro raccomandazioni da nativi della città. Porzioni di arequipeño tradizionale e cucina peruviana sono sostanziali e soddisfacente, con il ricco menù tra cui le versioni gustose di standbys classiche come addobbo, ceviche e cuy. I pasti sono a prezzi ragionevoli data l'atmosfera elegante e la posizione eccellente, da S/.12-39, o US $ 4-13. Contatto: Av.. Dolores 111Paucarpata054/246-467La Trattoria del Monasterio: divisa in tre piccole stanze scavate nelle pareti bianche ashy del Convento di Santa Catalina, questa nuova aggiunta alla scena culinaria di Arequipa è un ottimo antidoto per infinite raccomandazioni del cuy e alpaca, o per coloro in cerca di una meno turistica e più intima a lume di candela esperienza culinaria. Dotato di un eccellente menù disegnato da chef più famoso del Perù, Gaston Acurio di Astrid e Gaston e La Mar, questo modesto Café è specializzato in piatti italiani come lasagne, risotto e osso buco. Inoltre, gli ospiti conoscitore hanno anche la possibilità di pasta lunga o corta. Con una carta dei vini e menu del deserto per completare il pasto, La Trattoria garantisce una serata memorabile di una specie diversa, nel centro di Arequipa. Secondi piatti a prezzi tra S18-36, o US $ 6-12. Contatto: Santa Catalina 309054/204-062Los Gauchos parilladas: non per chi è in cerca di un pasto leggero e bilanciato, questo ristorante rustico-palazzetto situato a ridosso della principale Plaza de Armas serve sostanziosi, bastone-a-i pasti coste per le molto affamato. Oltre a un bar di insalate gratuito, questo ristorante offre inoltre periodicamente una grande promozione di pranzo con il vino, bibite, patatine fritte, Open bar insalata e qualsiasi scelta di carne per meno di $ 9. (S /. 25). Contatto: Portal de Flores N º 112054/220-301
By: Matthew Barker