Ho iniziato la mia storia d'amore con Thai alimentari diversi anni prima avevo anche visitato il Regno di Thailandia. La mia prima esperienza è stata molto presto Marks & Spencer Thai rosso pollo al curry indietro nel tardo 1980, dopo di che è diventato il mio "cena televisiva" della scelta!. E 'stato anche in quello stesso tempo che ho iniziato a frequentare regolarmente il ristorante tailandese locale, che era come ci si aspetterebbe un affare molto più sofisticato rispetto al ready-pasto, e naturalmente ho creduto che fosse un vero riflesso del "vero cibo tailandese ", come mi sbagliavo!. Poi nel 1998 ho fatto il mio primo soggiorno in Thailandia, e sono stato sorpreso di quanto sia molto meglio l'autentica cucina tailandese era, se era cucinato da un venditore di strada, strada palmo a foglia coperto "baracca", o in un ristorante sciccoso albergo l'attacco al mio palato è stato incredibile!. Complessivamente buona cucina thailandese si può veramente gustare la sottile miscela di erbe e spezie, che se aggiunto alla carne e verdure crea textures & sapori che rendono il cibo tailandese una tale esperienza in sé. Un altro aspetto della cucina tailandese che non è noto è che ci sono chiare differenze nello stile, presentazione e gusto si trovano in molte delle varie province, queste sottili differenze possono essere suddivisi in quattro stili regionali. Di tanto in tanto si possono anche trovare influenze straniere nello stile di cottura che si sono riuniti nel corso dei secoli e sciolto "senza soluzione di continuità" nella distinta flavour.In regionale asiatico parti settentrionali della Thailandia, non è solo questa zona unica nel suo linguaggio e costumi, ma anche nel suo cibo. Essa si è evoluta la propria identità culturale nel corso dei secoli, a seguito di periodi intermittenti di essere governato da entrambi Birmania (ora Myanmar) e talvolta con l'antico Regno di Ayuddhya che non solo ha attirato avventurieri e commercianti, ma anche aggiunte influenze indelebili per i suoi gusti culinari. Così , per esempio nella zona di Chiang Mai si ottiene riso glutinoso appiccicoso che viene modellato fra le dita in porzioni di dimensioni morso e poi utilizzato per asciugare i piatti al curry più liquidi. delle regioni settentrionali peperoncini sono anche molto meno "duro" sulla tavolozza occidentale rispetto alle offerte di fuoco provenienti da altre parti del paese, e si possono trovare altre specialità come la salsiccia piccante di maiale o di cotenna di maiale fritta croccante che quando vengono immerse in Nam prik Noom (un chillie pasta Nord) fa un assolutamente delizioso snack.In Nord-Est Thailandia, nella provincia di Issan come è popolarmente chiamato, si ottiene il cibo molto conditi, piccante e calda. Alcuni dei piatti più popolari includono Som Tam (insalata di papaya), che i locali dove mangiare in grandi quantità su base giornaliera, compresa l'aggiunta di Pla Ra (pesce fermentato), che la maggior parte occidentali trovare ad essere un odore incredibilmente pungente. Larb Moo (Spicy Pork Salad), che è una carne caldo e speziato di terra o di Kai (pollo) insalata, e la saporita carbone pollo alla griglia. Come il Thais al Nord, amano il loro riso appiccicoso, e tendono a mangiare ad ogni pasto del giorno tra cui l'uso come base di piatti dolci pure. Riso glutinoso con mango e il mio preferito, il riso appiccicoso mescolato con latte di cocco fresco, zucchero e fagioli rossi, venduto e servito in sezioni di tronco di bambù - assolutamente a morire per la regione centrale di questo "paradiso culinario" è dove il!. più popolari piatti thailandesi che avrete sentito parlare di provenienza. Queste aree i piatti sono spesso chiamati "Royal Cuisine", come sono stati influenzati dai Re che risiedevano in questa regione prima Bangkok divenne la capitale. Spezie autoctone come l'aglio, pepe nero e salsa di pesce sono stati nel tempo complimentato con coriandolo, lime e pomodoro. Il pepe chillie, senza il quale un pasto thailandese non sarebbe un pasto tailandese, è stata introdotta dal Sud America. Questo è interessante perché questi peperoni sono ormai indispensabili in cucina thailandese. Deliziosi frutti locali svolgono un ruolo importante in ogni menu tailandese, spesso riceve un piatto contenente una selezione di mango, durian, pommelo, ananas e melone d'acqua dopo il corso principale , queste sono fornite per aiutare rinfrescare la tavolozza. Durante il viaggio verso le coste del sud della Thailandia, ci sono cambiamenti ulteriormente sottili che avvengono, le influenze della Malesia si possono gustare nella cucina di questa regione. Poiché questa zona si affaccia anche il mare su entrambi i lati est e ovest, ci sono sempre un sacco di ottimo pesce appena pescato disponibile. Aragoste, granchi, calamari, capesante, cozze e gamberetti tutti hanno il loro posto in una regione del sud thailandese meal.the utilizza latte di cocco pesantemente per migliorare il sapore e raffreddare i piatti piccanti tailandesi. L'olio di cocco è usato per friggere, e la carne che si mangia come condimento. Ci sono inoltre molti luoghi che crescono anacardi, e la gente del posto lo rendono davvero un grande piatto che si può sapere come pollo e anacardi. Dei piatti più popolari di questa zona tendono ad essere Kaeng Phaenang Gai (Penang Pollo al curry), che è abbastanza un "infuocato" curry e il più "tranquillo" Kaeng Matsaman (Massaman Curry-musulmana), che è condita con chiodi di garofano, cardamomo, cannella e mi ricorda un po 'un curry indiano. La mia storia d'amore con Thai food & Thailandia non è mai finita, anzi in realtà è diventato più forte e più forte nel corso degli anni, complice il fatto che ho avuto la fortuna di essere in grado di emigrare qui circa 5 anni fa, per cui io vivo e gusto il Everday Dream | By:. Kevin Butters