Molto prima che ci fosse una catena di hotel di lusso Ritz-Carlton, o di un sontuoso Hotel Ritz di Parigi, o anche prima la gente ha iniziato a descrivere qualcosa di sontuoso come "lussuoso", c'era Cesar Ritz, il "il re degli albergatori e l'albergatore di re." Nato nel 1850 nel villaggio svizzero di Niederwald, è facile concludere che la sua passione per il buon gusto e lo stile elegante, sia in cucina e soggiorno, è stata acquisita primi anni di vita, vivendo nel cantone di discussione Valais.When buongustai 'si rivolge al leggendari regioni gastronomiche d'Europa, Vallese non ha la notorietà lontane o cachet culinaria del Lione ad ovest o la Toscana a sud. E anche se Vallese non è ampiamente celebrato come un hotspot gastronomico, ha una reputazione ben meritata e di lunga data per meravigliosamente caratteristico e ben preparato food.Simply mettere, non ho mai mangiato male in Vallese. Oh, sono certo che servono pasti pedonali lì come fanno altrove in Europa. E 'solo che non ho ancora trovato il posto. E mentre felicemente godendosi sia cucinato in casa e ristorante faire, sono venuto a rispettare la ricca tradizione culinaria, l'abbondanza agricola, e il vivace talento che vallesane cuochi portare al tavolo.Se av vostra idea di cucina svizzera è il formaggio, il cioccolato, e patate, sarete piacevolmente sorpresi nel Vallese, dove le culture si scontrano per portare fuori il meglio della cucina europea. Cantone più diversità culturale della Svizzera anche piatti fino alla cucina più memorabile e produce alcuni dei foods.For più delizioso del paese fino a quando le persone hanno vissuto in Vallese hanno fatto il formaggio e ancora oggi, formaggio fuso è l'essenza di un pasto tradizionale in Vallese . Hanno servito con patate, cipolline e cetriolini. Oggi ci sono molti formaggi a pasta molle e imitazioni di formaggio raclette, ma l'originale è ancora ineguagliata. La ragione è questa: Vallese è l'unico posto dove il formaggio raclette è stato fatto con latte crudo non pastorizzato per secoli senza alterazione. I casari del Vallese producono un totale di 2.000 tonnellate di formaggio raclette - e più ogni popolo e all'anno del Vallese sono resi conto che i contadini di montagna e dei casari potevano sopravvivere solo se il loro formaggio raclette è rimasto distintivo e unmistaken dalla versione industriale e più a buon mercato prodotta. Per questo motivo, gli sforzi sono stati fatti in Vallese per proteggere il formaggio raclette contro le imitazioni. Una volta che l'ufficio federale competente ha accettato la domanda, le proteste da parte degli altri Cantoni, seguiti immediatamente. La fornitura di formaggio raclette al popolo svizzero era in gioco, si sosteneva, perché i casari del Vallese non erano più in grado di soddisfare l'appetito della nazione per la lotta Valaisians raclette.The 'per proteggere la "loro" formaggio alla fine è durato per anni . Nella loro domanda di protezione AOC, la gente ha attirato su di documenti storici comprovanti che il formaggio raclette è stata sciolta anche nel Medioevo. Un anno fa, il Tribunale federale svizzero (Bundesgericht), ha confermato l'origine protetta del "Valais AOC Raclette". Nell'autunno del 2009, saranno lanciati i primi formaggi raclette con la descrizione inconfondibile "Raclette du Valais AOC". Quindi, come agitare le patate in una pozza di morbido formaggio sciame, ti trarre conforto nel sapere che onesto per bontà cibi tradizionali hanno ancora un posto nel Vallese Svizzera | By:.
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