Alsazia-Lorena, regione nord-orientale della Francia, evoca immagini di sontuosa delizie culinarie-crostate, vino cotto carni e dolci favolosi. Al confine con il Belgio, il Lussemburgo, la Svizzera e la Germania, questa regione fiabesco vanta una ricca storia, le colline e le impostazioni di giardino-come, villaggi affascinanti e una cucina di fama mondiale. Gettato insieme da un semplice trattino e un passato drammatico, le due regioni sono notevolmente distinti. A est, alsaziano città di confine Germania, il loro ex patria. A ovest, Lorena sale da dolci pianure della Champagne per incontrare Alsazia sui Vosgi. STRASBURGO - dove i sapori francesi e tedeschi si incontrano sul bordo della Alsazia e appena oltre il confine con la Germania, a Strasburgo, il centro del dialogo e della ricostruzione europea, mantiene un mix di cuscinetti culturali francesi e tedeschi. Strasburgo è la capitale della choucroute, una specialità a base di cavolo bianco salate a base di vino alsaziano e colmo di salsicce, braciole di maiale, pancetta e prosciutto, e il bit occasionale di pernice, gamberi e tartufo. Nei vielle ville (Centro storico) winstubs - ristoranti-e alsaziani pasticcerie riposare amichevolmente fianco a fianco. Alsazia, rinomata in tutta Europa per la sua cucina, serve le sue specialità sempre deliziose e diversificata. I visitatori che vengono in questa zona soprattutto nei tour gastronomici godere della choucroute onnipresente. Prosciutto, salsicce e carne di maiale sono parte integrante del classico "assiette Alsacienne", ma fois gras detiene il posto d'onore. Creato nel 1778 da un giovane chef locale, questo prototipo di fegato patè in crosta (avvolto in crosta), oggi ha oltre 40 varianti al tema venduto in negozi di gastronomia locali. Questa è la regione che ha inventato anche la brasserie, e dove si mangia in Francia, un piatto un l'Alsacienne vedrà tra choucroute. Alimentari in Alsazia tende ad essere unico per la regione. Pesce e pollame sono stufata nel vino Riesling delle Regioni e comprendono piatti come matelote (uno stufato di pesce di fiume) e coq au vin (galline vino cotto). Il modo perfetto per rispolverare un pasto alsaziano è con un formaggio Munster o Gerome, appena fatta da agricoltori locali e tipici della zona. Pasticcerie locali offrono tante crostate e torte diverse, come ci sono frutti per farli. Un Kugelopf perfetto, un meraviglioso soffio di farina, burro, uova, uvetta e mandorle dolci, è l'orgoglio di ogni chef. Fabbriche di birra abbondano in Alsazia come bene, e Stenay è sede di una famosa birra Museum.LORRAINE S 'PASTICCERIA SPECIALTIESLorraine, omologo di Alsazia, complementi cucina della regione, con le sue specialità. Metz è la fiorente capitale della Lorena, dove pasticceri locali aggiungono Mirabelle (prugne gialle regionali) in tutto, dalle crostate alle marmellate. La famosa tariffa, Quiche Lorraine, una crema crostata fatta con le uova sbattute, la panna densa e pancetta, nato qui. Tarte Flambe, una sfoglia ripiena di formaggio, funghi e pancetta, e la sua controparte vegetariana, crostata di cipolla, ha avuto i loro inizi anche qui. Dolci speciali comprendono mandorle marons de Boulay, madelaines e gaufres (cialde), tradizionalmente realizzato in tempo di carnevale in ferro con disegni unici. Cialde calde cosparse di zucchero e gocce di cioccolato sono ancora un ossequio popolare, ma i ferri vecchio stile sono ora solo di un collezionista cucina item.Alsace-Lorraine s '- piatti classici come la choucroute - celebra la fusione di gastronomia francese e tedesco. Pensate di eccellenza francese e tedesco porzione di dimensioni e non sei lontano il marchio
By:. Sylvia Arad