Meher Fatma di Indian Express scrive - rifacimento della cucina indiana raggiunge un livello di divertimento in questo ristorante che rotola fuori foie gras kebab e avvolge un salmone affumicato intorno riso cagliata. Cucina indiana sta diventando haute e giocoso granchio saltata e le foglie di curry coccole tra gli strati di Filo pasticceria. Succo di tamarindo è glamour insaporita come riduzione di vino rosso. Anche samosa sono decostruiti e esposti a farli apparire come Gisele Bundchen in un abito di taglio basso su una pista Milna. Il restyling della cucina indiana contuse al nuovo accento indiano ristorante situato presso l'hotel boutique di lusso a Delhi - The Manor, un hotel di bungalow di lusso istituito nel 1950 a New Friends Colony.Here si può sentire lo scricchiolio di parmigiano papds, l'umile bharwan mirch viene incrostato con il panko pangrattato giapponese e puchkas venire riempito con couscous. Il ristorante Delhi è realizzato da Vecchio Mondo Hospitality, che ha rilevato l'hotel da Aman Resorts, e il menu è influenzato dai gruppi di popolari ristoranti di Londra, come Chor Bizzarre e Tamarai. Chef Manish Mehrotra bilancia con attenzione le spezie, dando al cibo un accento indiano sottile, proprio mentre lui si abbandona ad ingredienti stranieri. I piatti possono essere abbinati con vini te selezionati dal consulente britannica Ch arles Metcalfe.We iniziano con l'amuse bouche Paneer Tikka avvolto in carta di riso vietnamita - e si fa fare un ingresso solenne. Puchkas con Masala Couscous (Rs 225) è un principiante presa in giro. Cinque provette arrivano con l'acqua di tamarindo, acqua di menta, succo di ananas, succo di melograno e Lasooni cagliata, con un puchka depositata presso masala couscous in equilibrio su ogni cerchio. Poi viene affumicato Salmone Thayar Satham (Rs 625) che dovrà ortodossi Tam Brams.Among articoli vegetariani c'è Panko crosta Bahrwan Mirch (Rs 325). Un piatto rettangolare, cosparsa di curcuma e peperoncino in polvere per un effetto Holi. Poi c'è Foie Gras farcito Galawati (Rs 650), servito con fragole chutney, Masala spugnole (funghi) e la Castagna d'acqua con un cono di dose di carta (Rs 875) e Rice-Coated Red Snapper con pinoli Poriyal (Rs 745). Tra i dolci, non è Apple torta guarnita con Shakarpara (Rs 375), che era buona. Pasti per due: Rs 2500 (Menù degustazione SRS 1800 in poi) Location, The Manor, 77 Friends Colony West
By:.
Jayant