La mia visita alla Habitation Port-Royal mi aveva dato grande intuizione nella vita e le difficoltà dei primi coloni francesi. Era stato un giorno intero fino ad ora, dalle mie prime esplorazioni mattina presso il Grand Pré National Historic Site, la mia auto attraverso la Valle di Annapolis, il mio tour a piedi attraverso Annapolis Royal compresa una rapida visita a Fort Anne e il Giardino Storico - avevo già visto molto e lavorato l'appetito piuttosto lungo il way.So nel tardo pomeriggio sono arrivato alla mia dimora per la notte: Il B & B Casa Garrison, situato proprio di fronte alla strada da Fort Anne e il Cimitero Garrison. Il luogo ideale per le esplorazioni di mia sera. Ho controllato e uno dei camerieri gentilmente mi ha aiutato a portare i bagagli fino al secondo piano di questo storico palazzo vittoriano. Mi sono sistemato nella mia camera confortevole, e iniziato a controllare i miei messaggi dalla rete wireless conveniente disponibile al Garrison House. Ho cercato di prendere un po 'di riposo, ma da circa 7:30 che era tempo per dinner.I camminato al piano di sotto al piano terra che ospita il ristorante costituito da una grande cucina e tre sale da pranzo in possesso di 45 patroni. Mi sedetti in un angolo accogliente vicino alla finestra di fronte alla chiesa della porta accanto. Il ristorante è aperto da inizio maggio a fine ottobre e Fodor ha raccomandato la Garrison House Restaurant come il miglior posto per mangiare nella zona. Il menu offre una selezione di pesce e frutti di mare Insalatina di astice, Acadian Seafood Chowder di Norah, fresco Digby capesante e altre prelibatezze come un risotto ai funghi selvatici, un vietnamita latte di cocco al curry, limone erba pollo tailandese e molti iniziano more.To il mio pasto ho goduto di una gustosa insalata di casa seguito da un marittimo preferito: in padella eglefino, catturato non lontano dalla costa della Nuova Scozia. L'atmosfera era piacevole, diverse coppie sono state pranzo e ho avuto l'opportunità di parlare con lo chef per un po '. Norah Folks ha lavorato alla Casa Garrison per gli ultimi 20 anni e mi ha riempito sui dettagli culinarie di questo ristorante. Ha detto che lei e il proprietario Patrick Redgrave che anche cuochi, preparare tutti i pasti freschi e da zero, utilizzando come molti ingredienti locali come possibile. Il mio eglefino per la sera, ad esempio, è venuto dalla Baia di Fundy.Norah mi ha parlato di una nuova tendenza in cucina: il focus è sul cibo tradizionale con una torsione. Per esempio lei servirebbe un budino di riso con un (tè cinese) sapore di Chai. Ha detto che la Casa Garrison cambia il suo menù su base regolare, e sapori e spezie anche variare. Circa il 30% dei commensali al Garrison House sono i locali, mentre il 70% è costituito da viaggiatori provenienti da altri places.As uno chef, Norah ha detto che lei è appassionato di cura i suoi ospiti e ogni volta che lei o il proprietario Patrick andare in viaggio, tornano sempre con nuovi sapori stuzzicando il palato dei loro clienti. Essa è utile che Norah ha vissuto a Vancouver e stato esposto ai ristoranti etnici che la città, tra cui greco, italiano cuisine.When, cinese e giapponese ho chiesto di vivere a Annapolis Royal, Norah ha detto che lei è un Maritimer locale e gode della calma, easy-going stile di vita. Molti artisti hanno riconosciuto il fascino di questa città e di organizzare laboratori e gallerie qui. Teatro del Re offre intrattenimento teatrale in estate, e Norah mi ha anche detto circa l'impianto di generazione di marea, uno degli unici due impianti di produzione di energia elettrica in tutto il mondo. Ho deciso che avrei bisogno di vedere questo unico potere centrale domani morning.But ora dopo questa cena divertente, era giunto il momento per la mia prossima avventura: il Annapolis Royal Cimitero Tour presso il Cimitero Garrison dall'altra parte della strada, guidato da celebrità locale ed esperto di storia . Alan Melanson
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