La giornata era iniziata grande: una colazione ricca e sana a Lunenburg Inn era eccellente preparazione per una giornata piena di scoperte. Nel corso della mattinata luminosa e soleggiata ho guidato fuori e sono andato a fare un giro a piedi attraverso Lunenburg, una città pittoresca e panoramica sulla costa meridionale della Nuova Scozia il cui patrimonio architettonico unico nel suo genere che ha raccolto l'ambito UNESCO World Heritage Site designazione. Ho coronato le mie esplorazioni locali con una visita al famoso Museo della pesca dell'Atlantico, un rinomato museo che celebra il patrimonio marittimo di Nova Scotia.I aveva grandi progetti per oggi: un percorso panoramico lungo il Sentiero Faro attraverso le comunità panoramici come Mahone Bay e Peggy Cove alla mia destinazione finale per oggi: Halifax, capitale della Nuova Scozia. Ma prima di dire addio a questa affascinante città ho voluto scoprire un po 'di più gli imprenditori dell'ospitalità che eseguono il Lunenburg Inn. Io sono sempre interessato alle persone dietro le destinazioni, perché la gente è veramente il fattore chiave in qualsiasi experience.So ospitalità con la mia valigia imballato e nascosto in modo sicuro in macchina, mi sono seduto con Don e Gail Wallace, proprietari del Lunenburg Inn , per saperne di più sulla loro storia personale. Don iniziato dicendomi che aveva trascorso 33 anni con una società con sede a Toronto nel magazzinaggio e il trasporto aziendale, tenendo il titolo di Vice Presidente, verso la fine del suo mandato. Si sentiva che era il momento di fare un cambiamento significativo nella sua vita, così lui e Gail sedette per discutere di quali opzioni potrebbero avere. Hanno parlato di downsizing loro casa e guardando una seconda carriera che si potrebbe iniziare insieme. Volevano anche a trasferirsi lontano dalla zona di Toronto e di trovare un luogo in cui essi sarebbero in grado di andare in pensione. Così hanno iniziato a guardare più lontano giorno afield.One nel febbraio del 1995 hanno notato un annuncio sul Financial Post per un posto chiamato "Lunenburg Inn". Questo ha colpito una corda, perché entrambi avevano sognato di andare in pensione vicino al mare. Così Don prese il telefono e si mise in contatto con l'agente immobiliare. In una Domenica mattina di febbraio è volato a Halifax e si innamorò di Nova Scotia South Shore. Don aggiunge che Lunenburg non era bella come lo è oggi, ma anche allora egli ha riconosciuto il potenziale di questa città. Gli piaceva molto la proprietà un sacco, anche se avrebbe bisogno di un sacco di lavoro. Così ha telefonato Gail di condividere le sue impressioni positive e ha suggerito che sia per viaggi di Lunenburg il seguente fine settimana per vedere la locanda. Sono stati avviati i necessari contatti professionali: l'ufficiale di mutuo presso la banca, l'ispettore di costruzione, l'agente immobiliare e l'avvocato che avrebbe gestito l'operazione. Don e sua moglie hanno parlato dell'idea sopra con i loro figli adulti. Il seguente Domenica pomeriggio c'è stato un incontro con l'ispettore di costruzione, dopo che don preparato l'offerta. Lunedi mattina il mutuo è stato approvato e subito dopo pranzo Don consegnato l'agente immobiliare un assegno come caparra per il loro piano di pensionamento: il Lunenburg Inn. Poco dopo il suo arrivo torna a Toronto ha ricevuto una telefonata dal suo agente immobiliare che sarebbero ora gli orgogliosi proprietari di una locanda a partire dal 1 maggio, 1995.Ironically, il giorno in cui questa transazione immobiliare è stata completata Don dovuto andare su un business viaggio a Vancouver, e lui e il suo collega è andato fuori dopo il lavoro e ha festeggiato con una bottiglia di vino. Non era fino a mesi dopo che il suo collega ha scoperto che Don ha avuto un vero e proprio motivo di festeggiare in questo giorno: l'inizio della sua seconda career.Back a Toronto Don ha scritto una lettera di dimissioni al presidente della sua società che era molto sorpreso quando ha e la maggior parte delle persone in azienda avevano supposto che Don era un "ergastolano", vale a dire che avrebbe trascorso il resto della sua vita lavorativa in questa azienda. Don ha dato 6 mesi preavviso e avrebbe lasciato la carica di vice-presidente per la fine del mese di agosto. Questo ha dato il tempo sufficiente paio di organizzare vendite di garage per sbarazzarsi dei mobili indesiderati a Toronto. Il 28 aprile il loro furgone lasciato alle 5 del mattino, impacchettato i loro beni e arrivato a Lunenburg, il 30 aprile. Don aveva prenotato due settimane di vacanza e di suo figlio è arrivato a trascorrere la sua estate a Lunenburg - una perfetta organizzazione da Don doveva ancora concludere i suoi ultimi mesi con la sua compagnia in Toronto.So da maggio in poi Gail e il loro figlio Drew ha cominciato a azionare il bed and breakfast. La loro figlia è venuto a unirsi a loro nel mese di luglio, che aveva appena finito il suo ultimo anno di liceo ed è stato l'avvio di laurea presso Wilfred Laurier University a settembre. Don è stato in grado di lasciare la sua posizione iniziale in quanto entro la fine del mese di luglio una sostituzione era stato assunto. Così il 1 ° agosto l'intera famiglia era unita nella Lunenburg.The Lunenburg Inn era arredato, quando Don e Gail acquistati, ma i proprietari avevano preso pezzi personali che erano stati utilizzati nella locanda. Il soggiorno era molto scarsa e alcune camere mancavano sedie e tavoli. Così per le prime settimane, Gail e suo figlio Drew intrapreso una routine serale di mobili in movimento: avevano bisogno di fornire una serie completa di quelle stanze in affitto per la notte con i mobili rimanenti decorare il salotto per quella notte. Ciò significava che i mobili dovevano continuamente essere spostati da una stanza all'altra. Avevano deciso di lasciare la loro casa di Toronto-zona arredata mentre Don viveva ancora lì e per migliorare le possibilità di venderlo. E 'stato venduto solo a fine luglio (con una chiusura a metà agosto) e Don avuto la commovente società impacchettare tutto nell'ultima settimana di luglio. L'arredamento è arrivato in Lunenburg a metà agosto e dopo il suo arrivo hanno finalmente avuto un soggiorno completamente arredato senza i mobili serale move.The Lunenburg Inn era un edificio abbandonato, quindi è necessario un sacco di lavoro. Dal 1924 al 1979 era stato il "Hillside Hotel", un albergo di 13 camere (con un bagno!) Vicino alla stazione ferroviaria della città. Nel frattempo il treno a Lunenburg è stato interrotto per molti anni. La struttura è stata abbandonata per un certo numero di settimane appena prima di essere acquistata dai precedenti proprietari nel 1988. Quando Don e Gail acquistato la proprietà nel 1995, l'edificio era molto stanco e ha bisogno di una ristrutturazione completa e l'aggiornamento, anche negli arredi, per portarla fino a un 4 1/2 stelle property.During loro primo inverno del 1995, Gail spogliato ogni pezzo di mobili e diligentemente rifinito esso. Tutti i divani e le poltrone sono state ri-imbottiti. Don stesso imparato come risolvere l'intonaco in questo edificio storico, e nella sala da pranzo la coppia rimosso nove strati di carta da parati e quattro strati di vernice, tutti accumulati nel corso degli anni dalla costruzione dell'edificio nel 1893. Tappeti sono stati strappati e sostituiti, pavimenti sono stati rifiniti. Finora negli ultimi 11 anni, tutte le camere sono state ristrutturate almeno tre volte. Don si sente molto fortemente che un bed and breakfast dovrebbe mai guardare stanco. Il suo obiettivo era quello di rendere la Lunenburg Inn un luogo confortevole caldo con features.Now lusso Lunenburg Inn è alla sua 12 ° stagione ed è ancora in mano bene. Don e Gail intanto sono pronti a iniziare la loro vera pensione. Don mi ha informato che circa il 40% dei proprietari di bed and breakfast non riapre dopo la terza stagione, un altro 40% di B & B proprietari di interrompere la loro attività dopo 6 anni. Solo il 5% dei B & B proprietari rendono il marchio di 10 anni. Don aggiunge che esegue il Lunenburg Inn era "la sua seconda e ultima carriera", e lui e Gail aveva commesso a 10 anni. Ora, 11 anni dopo, sono pronti a passare in una meritata retirement.But questa coppia operosa non si è fermata a fare il B & B proprietari: dal 1997 al fine del 2002 anche loro possedevano un M & M Meat shop in franchising che significava che Gail ha gestito la vendita al dettaglio operazione mentre Don insieme con qualche aiuto assunto correva il bed and breakfast. Gail sarebbe in negozio tutti i giorni 09:00-18:00, e Don avrebbe gestito l'ordine e la contabilità per il negozio di carne, oltre alle sue funzioni presso la inn.Today, la coppia si sta concentrando sul Lunenburg Inn solo. La loro giornata inizia alle 6 del mattino, quando focaccine fresche sono cotte fino a 19 prima colazione agli ospiti. Gli ospiti possono venire a fare colazione ogni volta che si adatta alle loro programma. Don e Gail messo un sacco di impegno nel preparare una, riempimento e gradevolmente preparato colazione sana che include sempre un sacco di frutta fresca. Lavorano con una rotazione di 7 giorni per la prima colazione così nessuno degli ospiti si annoierà di avere gli stessi piatti serviti due volte in un row.Breakfast prende forma posto da 8 a 09:30 e di un aiutante in cucina gestisce il layout di piastra , caffè e pane tostato. Due governanti aiutano con i lavori di manutenzione e pulizia, e tutta la biancheria per la locanda è gestita internamente. Il Lunenburg Inn apre da inizio maggio a fine ottobre. Don e Gail hanno assunto un impegno che uno di loro sarà sempre dormire in casa quando il B & B è in funzione. Gli ospiti possono sempre hanno potenziali esigenze, ed è importante avere un referente competente site.Don e Gail sono orgogliosi del fatto che il Lunenburg Inn è stata la prima struttura a 4.5 stelle a Lunenburg, una proprietà che combina il "calore di casa "con fascino vittoriano. Il 75% della loro attività deriva da clienti abituali e rinvii, la prova del loro impegno per una ospitalità eccezionale experience.Personally, vivono in un appartamento privato separato al piano inferiore della locanda, e durante la stagione invernale a loro piace trascorrere del tempo con i loro figli e di andare in Sud Carolina per un paio di settimane. C'è sempre roba da fare in giro per la locanda, e in inverno è il momento ideale per ridipingere o aggiornamenti. Don piace anche andare di curling circa 4-5 mattine a settimana durante il winter.The Lunenburg Inn è attualmente elencato per la vendita. Né Don né Gail sono in una fretta di vendere la proprietà, e si rendono conto che si sta andando a prendere un acquirente speciale che sta per essere interessato a correre questa locanda. A volte potrebbe richiedere fino a 3-5 anni per vendere una proprietà come questa. Don e Gail hanno indicato che una volta che la locanda vende, rimarranno a Lunenburg, e comprare una semplice casa di famiglia. Essi godono il tempo qui: le estati sono meno calde e umide che in Ontario, e c'è meno neve e pioggia. Gail aggiunge che nel corso dei primi quattro anni di Lunenburg lei non ha nemmeno bisogno di stivali invernali. E le cadute sono semplicemente stupendo in questo community.I caratteristico capito che qui era una coppia che aveva fatto alcuni molto strategica, ben pensato decisioni circa la loro pensione. Sapevano esattamente dove stavano andando e quale sia il loro prossimo passo sarebbe stato. Pochi di noi sono così fortunati da avere una chiara idea di dove la vita sta andando a prendere noi. Con questi pensieri in mente ho ringraziato Don e Gail per la calorosa ospitalità, e partì per continuare il mio viaggio lungo il sentiero Faro di Halifax
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