Cosa vuoi foto nella vostra mente quando si pensa di grotte? Speleologia o forse a quattro zampe per adattarsi attraverso un piccolo spazio può venire in mente. Forse l'esperienza del buio assoluto e completo, il grado di buio così buio non si vede la mano di fronte a voi? Forse si immagina le cose più sinistre come ragni, ragnatele o altre cose immaginabili nel buio. Grotte evocano differenti idee e sentimenti di molte persone. Un'idea è quella di un ambiente ideale per l'età vino in botti di rovere o di età di un vino spumante in bottle.Caves sono stati usati per migliaia di anni per i vini da invecchiamento in diverse parti del mondo. Nel viaggio di Strada dei Vini del viaggiatore di Sonoma e Napa Valli in California, abbiamo sperimentato diverse grotte. Lavoratori cinesi costruirono alcune grotte della fine del 1800 dopo che il loro lavoro è stato completato nelle ferrovie. Questi lavoratori costruiti chilometri di grotte con l'uso di picconi, asce e badili. Al contrario abbiamo anche sperimentato grotte costruite con tecnologie moderne come ad esempio una macchina mineraria gallese. Le pareti sono state poi ricoperte di calcestruzzo proiettato, una miscela di cemento e sabbia gravel.Some pisello delle grotte erano molto pulito e illuminato da apparecchi elettrici se fossero lampadine sospese o eleganti appliques elettrici. Altre grotte erano più scure e illuminate da candele o lanterne che danno un alone romantico per i botti di rovere che rivestono le pareti laterali. Alcune grotte presentano una crescita lichene appesi diversi metri dal soffitto. Ci si chiede perché non sono mai stati puliti con una scopa o aspirapolvere. Abbiamo osservato migliaia di bottiglie, mostrando polvere riposare tranquillamente per i viticoltori years.Early che sono venuti alle regioni di Napa e Sonoma nel 1800 dall'Europa avevano familiarità con l'utilizzo di grotte. Abbiamo camminato attraverso due sistemi di caverne risalenti alla fine del 1800. Uno dei vantaggi di grotte è il controllo della temperatura. La temperatura della grotta è spesso costante durata un anno e varia molto poco. Non importa se la temperatura esterna è di 110 gradi F o 10 gradi C, un sistema di grotte in grado di mantenere una temperatura uniforme spesso tra 57 e 64 gradi F. Questo anche temperatura fresca offre un ambiente ideale per l'invecchiamento del vino. Questa temperatura costante fornisce anche vantaggi economici per una cantina. Meno risorse vengono spese per il riscaldamento o il raffreddamento di una grotta di un edificio. Spesso la terra sopra una grotta può essere piantato con grapevines.A secondo vantaggio di grotte è buio. La luce può danneggiare i vini e le grotte sono scuri. L'oscurità è un vantaggio particolare ai vini spumanti sottoposti a invecchiamento in controllo bottles.Humidity vetro è un terzo vantaggio di un sistema di grotte. Botti di rovere respirare. Alcuni dei vino evapora. Se l'umidità è alta, meno vino evapori. In alcuni casi cave hanno ridotto la quantità di evaporazione dal 6% al 1%. Questo è anche un bonus economico per una cantina da meno vino è necessaria per concludere l'barrels.Although il lichene che pendeva dal soffitto sembrava inquietante in un cantina che abbiamo visitato, in realtà aiuta a filtrare l'aria nelle grotte del vino cave.Some avere un'area che può essere utilizzato per eventi speciali. L'atmosfera in grado di fornire una esperienza gratificante. Tutti questi vantaggi ha portato ad un interesse per la costruzione di nuove grotte durante il 1980. Aspettiamo di vedere altre grotte del vino costruite in futuro
da: Terry Sullivan -
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