Le mie lunghe esplorazioni dello Stadio Olimpico, il Giardino Botanico e la Insectarium, e la mia visita al Talon Market Jean in di Piccola Italia di Montreal avevano sicuramente stimolato la mia appetito per un buon pasto. Con questa volta era metà pomeriggio e mi aveva preso la metropolitana torna al Quartiere Latino nella zona di St-Denis, uno dei principali quartieri dei divertimenti di Montreal. Le strade sono piene di ristoranti, bistrot, caffè, boutique alla moda e gallerie d'arte e il Quartiere Latino è sicuramente uno dei luoghi di essere in Montreal.I usciti dalla metropolitana a Sherbrooke e guidato una strada ovest e ho finito per venire fuori proprio di fronte Piazza San Luigi che è un bellissimo parco di quartiere con panchine e una fontana al centro. Sul lato est della strada era un ristorante che ha attirato la mia attenzione con i suoi colorati tavoli e sedie all'aperto. Ho controllato e ho visto che si trattava di un ristorante informale messicano chiamato Mañana. Sembrava un ottimo posto per mangiare un pranzo in ritardo ed era in una posizione perfetta dal momento che avevo intenzione di rilassarsi un po 'nel parco dopo il meal.I sedette e allungò le gambe e un giovane server è venuto per servire me velocemente. Diedi un'occhiata al menu e capito che non potevo andare male con la "Tavola per gli ospiti (menu del giorno): ho ordinato una combinazione ragionevole di cactus gratinado (gratinato cactus cuori, saltati nel burro l'aglio, servito su un tortilla) come antipasto, molto gustoso burrito vegetariano (tortillas di farina riempite con verdure, accompagnati da salsa, fagioli neri e riso messicano) e per dessert un frutto della passione mousse.Ever lo scrittore di viaggi curioso, ho chiesto alla cameriera di collegarmi con il titolare o al responsabile, così dopo qualche minuto ho avuto la possibilità di incontrare la persona dietro Mañana: Angelo Broncales, originario di Trujillo, nel nord del Perù, è venuto a Montreal 23 anni fa. Angelo e ho conversato per tutto il tempo in spagnolo dal suo inglese è estremamente limitata. Ha spiegato che la regione di Trujillo è una zona bellissima con spiagge bellissime ed è molto economico, ma non molto bene known.When Angelo prima volta a Montreal, ha lavorato in diverse fabbriche e più tardi si trasferì nel settore della ristorazione come lavapiatti e anche imparato come cucinare. Durante tutto il suo tempo in una varietà di diversi ristoranti, è diventato un esperto in francese, brasiliana, italiana e messicana cuisine.Mañana è in vigore per circa 15 anni e Angelo acquistato recentemente dal precedente proprietario circa 6 mesi fa. Era già stato lo chef del ristorante, quindi era perfettamente al corrente di menu. Ma ha aggiunto che ora deve pensare molto di più con la sua testa e lui ha la responsabilità per la sua intera attività sulla spalla. Quelli sono i più grandi cambiamenti che ha vissuto da quando è diventato un ristorante entrepreneur.I era affascinato dalla storia di Angelo che si è lavorato su da inizi molto modesti come un immigrato senza inglese e inizialmente poco francese, per diventare proprietario di un ristorante di successo in una delle aree di intrattenimento più calde di Montreal. Mi è piaciuto molto parlare con questo tranquillo, timido e umile uomo che non era molto in auto-promozione. La sua etica del lavoro e la determinazione erano chiaramente i fattori di successo e Angel ha aggiunto che lui ama il Canada, ha detto che la sicurezza e la sicurezza di questo paese semplicemente non ha una price.As un ristoratore, Angel lavora lunghe ore, di solito fino alle 2 o 3:00 al mattino, sette giorni alla settimana. Ha un cuoco messicano che lo aiuta e ha aggiunto che ci sono molti immigrati messicani a Montreal. Purtroppo molti di loro non hanno documenti ufficiali e alcuni semplicemente avere troppi problemi di adeguamento al clima freddo, così molti di loro lasciare e tornare a casa loro country.Fortunately per Angel ha grandi collaboratori di sua fiducia. Il suo personale in servizio presso il Ristorante Mañana sono trilingue, parlano un ottimo inglese, spagnolo e naturalmente francesi. Sua moglie è anche dal Perù, e lo assiste con la contabilità per la sua attività e il suo 17-anno vecchio figlio, un "vero Quebecker" nelle parole di Angel, lo aiuta durante le vacanze scolastiche. Durante i fine settimana Angelo ha un chitarrista locale che, nella tradizione messicana, passa da un tavolo all'altro e serenate gli ospiti in cambio di una mancia gentile. I suoi ospiti vengono da tutto il mondo, e molti di loro sono viaggiatori provenienti da Toronto. Alcuni di loro amano venire per San Valentino, il "Dia de los Enamorados". Era un'udienza commovente sulla storia di Angel, come un uomo semplice, dal Perù con competenze linguistiche limitate potrebbe diventare proprietario di un ristorante di successo in uno dei quartieri di intrattenimento più popolari di Montreal . Non ho potuto fare a meno di sentire che c'è un posto qui per tutti, e si può fare qui, se siete determinati e disposti a lavorare sodo commenti enough.Angel s 'erano ancora risuona nella mia testa quando ho passeggiato fuori dalla porta per godere di un piccola pausa nella zona del parco di Piazza San Luigi. C'è qualcosa di bello di essere un paese di immigrati .....
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