E 'il mio primo ritorno mattina in Toscana. Qui sulla piazza del mercato, fornitori offrono catture abbondanti. Viareggini amano la loro base di pesce e può raccontare le stagioni da che tipi sono disponibili, da spaghetti-come Anguille cieche '(bambino piccolo anguille cieche) del gelido inverno alla Arselle, (vongole) raccolte da pettinare la sabbia sommersa in estate, questi esemplari vengono a piena gloria in una varietà di deliziosi piatti speziati: Cacciucco (uno stufato di pesce), Antipasti di Mare, assortiti Primi (minestra, riso o pasta corsi "primi") e senza fine, antipasti appetitosi. Come ho negoziare la mia strada tra pedoni, ciclisti e persone che spingono passeggini, mi imbatto in uno dei miei numerosi cugini lontani di roaming del Mercato a fare la sua spesa. La sua serratura della bicicletta penzola dalla cintura. Mi dice subito che oggi (Martedì) è il giorno fresco Mozzarella di Bufala arriva da Napoli. Io lavoro per tenere il passo con la conversazione. Il suo discorso è acuto e consegnato a scatti rapidi come colpi di una mitragliatrice. Questo è uno dei due modelli di discorso tipiche di Viareggio, l'altro, una cadenza deliberata, è così lenta che si potrebbe fare un pisolino tra testa words.We dritto per il braccio negozio napoletano di proprietà in braccio, mentre recuperando su ogni altro vita (soprattutto lei). Come si entra nel negozio, molto male la musica rap italiana è in riproduzione in background e mio cugino si dilettano della corsa da una storia colorata di un altro. Ho sintonizzare tutto alla vista di tutto ciò che si trova davanti a me dentro il contatore del display immacolato: formaggi appetitosi, sia locali che provenienti da altre regioni d'Italia, lucenti varietà di salamoia-cured e marinato olive, capperi, acciughe, salsicce e pre cibi cucinati. Ma il tesoro che stiamo cercando è nella grande botte dal cassiere. Immerso nella loro acqua lattiginosa, sono belle palle fresche di bianco scintillante mozzarella appena arrivati dalla Regione Campania. Eureka! Entrambi abbiamo paghi uno, così come i vari prodotti locali, con l'intenzione di utilizzare il contenuto dei nostri pacchetti per il pranzo. Mozzarella può essere utilizzato in più preparati e accompagna bene con pomodori, basilico e olio extra vergine di oliva. Ma questo delicato diletto è più bella quando, fresco dal casaro, rilascia crema in bocca ad ogni morso. Dato esperienze precedenti, so che la mia mozzarella non può mai fare a casa. Decido di acquistare un secondo cugino ball.My, che è improvvisamente in fretta, mi bacia su entrambe le guance, mi invita a cena, non aspetta la mia risposta e le onde addio come lei corse via. Devo ancora imparare a padroneggiare la capacità di trasformare ad arte giù invitation.As famiglia mi trovo di fronte al negozio di guardare il suo cammino, ho sentito gridare che emana dal negozio di formaggi come tre donne e un uomo litigare con l'altro e con l'impiegato su chi dovrebbe essere servito per primo. In fila aspettando pazientemente il proprio turno è un concetto estraneo alla maggior parte degli italiani che preferiscono mostrare come furbi (astuzia) che sono da trionfalmente rubando un posto in coda. Mi dirigo in un'altra zona della piazza del mercato, passo verso il bar /caffe che fa il miglior espresso in città e chiedere un cappuccino e un budino di riso (un celeste, riso budino pasticceria trova solo in Toscana). Ho aspettato con ansia questo momento per settimane. Osservo con piacere come misura il barista fuori la perfetta quantità di migliore qualità, caffè appena macinato e inserisce l'allegato portafiltro nella macchina. Con un familiare fiorire, la pressione di un pulsante e una pacca affettuosa, si persuade un denso, scuro estratto dal suo lucente macchina per caffè espresso. Swoosh, shwooo mentre tiene il lanciatore schiuma di latte intero sotto la valvola del vapore. Un sorriso orgoglioso: "Ecco, signora!" Mi sono presentato con un schiumoso, cappuccino caldo che sembra odori e sapori come niente trovato fuori d'Italia. Forse è l'acqua ... ma più probabile è l'attenzione ad ogni dettaglio divertente, la fusione perfetta e la cura evidente del barista che mi dà quella sensazione di "Ahhh". Questa sensazione di massima soddisfazione è il preludio di un altro viaggio di esplorazione e un ottimo inizio di una nuova avventura toscana! ******
By: Serenella Leoni