Esso non può avere le piazze affollate di Firenze, i monumenti imponenti di Roma, o il canale che scorre di Venezia, ma Napoli è dove il 'cuore d'Italia' è. La città può essere rumoroso, inquinato, sovraffollato, e un po 'intimidatorio, ma è altrettanto intrigante e coinvolgente, e, più di tutto, ha una spettacolare selezione di piatti gustosi per offrire alla cucina affamato traveler.Neapolitan deve molto al fertile suolo che offre fino alcune colture uniche, soprattutto il pomodoro San Marzano, così come il mare, che è la base di tutti i piatti di pesce. Cozze, vongole e altri molluschi giocano tutti un ruolo enorme nella cucina della città. Dal semplice 'impepata di cozze' (cozze, peperoncino, prezzemolo, succo di limone e un po 'di pane), per ben più elaborate ricette, le regole di cozze. Il resto del pesce locale è trattato ugualmente bene. Un classico 'frittura mista' potrebbe includere anelli calamari a fette, piccoli pesci interi, piccoli gamberetti e grande prawns.One dei posti migliori per godere di un pasto tradizionale napoletana è dietro Castel dell'Ovo, nel piccolo quartiere conosciuto come 'Borgo Marinari' dove molti tratorias piccole e piuttosto offre una buona selezione di piatti a base di piatti tipici del sud italiano. Questa è anche una zona relativamente economico in cui mangiare, soprattutto se confrontato con la vicina Santa Lucia o Mergellina. Se siete su un budget limitato, il 'Centro Storico' ha un sacco di posti che servono piatti tradizionali a prezzi ragionevoli. Inutile dire che questo è dove si avrà la possibilità di mangiare insieme con la locals.Naples è il luogo di nascita orgogliosa di pizza: a metà strada tra cucina raffinata e piatti tradizionali della classe operaia, la pizza napoletana è diventata uno dei piatti principali e un simbolo di cucina napoletana nel 18 ° secolo. È stato infine consacrato nel 1889, quando il famoso pizzaiolo Raffaele Esposito ha offerto alla Regina Margherita di Savoia. La ricetta la regina piaceva di più, condita con mozzarella, pomodoro e basilico, è stato poi chiamato 'Pizza Margherita' in lei honor.If siete interessati alla storia, così come il cibo e vuole visitare il luogo in cui questa è nata la pizza si è in fortuna, perché è ancora in giro e ora è conosciuto come Pizzeria Brandi. In questo momento si potrebbe considerare quel luogo un po 'una trappola per turisti, ma che dovrebbe essere la pena di visitare solo per dire che hai mangiato nella pizzeria dove la pizza è stata inventata. Ci sono altre pizzerie ben noti e notevole così come Da Michele, Di Matteo, Trianon da Ciro, così come Cafasso, ma a dire la verità, è davvero difficile mangiare una pessima pizza in Napoli. Si potrebbe anche prendere una pizza da una delle bancarelle lato strada, mangiando piegato in quarti e trova che sia più buono rispetto a quelli fatti da tua pizza pizza maker.Unlike locale, la pasta non è stata inventata a Napoli, ma è stato in la vicina Gragnano che la produzione industriale di paste avviato, insieme alle tecniche per asciugare e preservarlo. Fatto di grano duro, più difficile da manipolare di grano tenero, la pasta fatta industriale era più successo qui che nel nord Italia, in cui la pasta fatta in casa era (ed è ancora) più popolare. Pasta di Gragnano è ancora riconosciuto per la qualità del grano e il processo di essiccazione lenta. La varietà più popolare, oltre ai classici spaghetti e linguine, sono i 'paccheri' (grande tubo a forma di pasta cava) e 'ziti', pasta lunga pipa a forma di, rotto a mano prima della cottura e di solito condita con ragù.In Napoli si può avere la pasta con quasi tutto: verdure, carne, pesce, burro o olio d'oliva, anche da solo. Anche con tante ricette tra cui scegliere, i napoletani hanno il loro "santa trinità" dei sughi per la pasta: 'pummarola', 'ragù' e 'genovese'. Pummarola, semplice salsa di pomodoro, senza aglio o cipolla, aromatizzato da basilico, un sapore solo il modo in cui dovrebbe solo se fatto con la giusta pomodori maturi. Ragù è in realtà uno stufato a base di pomodoro, dove la carne viene mangiata sul lato. Genovese è simile al ragù ma, invece del pomodoro, vi è una grande quantità di cipolle che sono stufati con il ragù meat.Genovese e sono due di quei piatti che hanno bisogno di tempo, a tre ore essendo il minimo assoluto, da cuocere. Come risultato sono piatti cucinati in casa classica non troppo popolare con i ristoranti. Se si vuole gustare un buon genovese o ragù, la soluzione migliore è quella di avere invitato in una casa napoletana da ristoranti o non servono loro o solo battere un povero menù tipico napoletano version.A può iniziare con un 'mozzarella in carrozza '(letteralmente' mozzarella in carrozza ', il carrello essendo due fette di pane passate nell'uovo sbattuto e fritti) o un' caprese 'insalata (mozzarella, pomodoro e basilico) e poi continuare con un piatto di pasta come' gli spaghetti Alle vongole veraci '(spaghetti alle vongole), o' maccheroni al ragù '. Come piatto principale, è possibile disporre di 'impepata di cozze' o triglie al forno. Poi, per rinfrescarsi la bocca dopo i piatti di pesce, non c'è niente di meglio di un buon formaggio stagionato come 'scamorza' o 'caciocavallo'. Infine, non si può dimenticare di assaggiare uno dei dolci tipici napoletani come 'BABA' (fatta con farina di luce, uova e lievito e inondata di rum o limoncello), 'sfogliatella' (un dolce a forma di conchiglia fatta di diversi strati sottili di pasta ripieni con ricotta al gusto di arancia), 'struffoli' (uva-size, profonda- palline di pasta fritte immerse nel miele) e, ultimo ma non meno importante, 'pastiera napoletana' (un fiore d'arancio grano aromatizzato e ricotta torta, tradizionalmente a Pasqua). Inutile dire che queste prelibatezze sono sempre accompagnati da una tazza di caffè o un bicchiere di liquori aromatizzati (cioè rosolio, limoncello o noce gusto di nocillo) -. Questo articolo fa parte di una serie che coprono le più importanti mete turistiche italiane e regionali cucine. Si possono trovare articoli simili circa mangiare fuori a Roma, Firenze, Milano. Venezia. Isola d'Elba e l'Arcipelago Toscano
By:. Bob McCormack