Sdraiato in un ampio arco al largo della costa della Toscana, l'Arcipelago Toscano è il più grande parco marino protetto d'Europa e uno dei paesaggi più incontaminati d'Italia. L'arcipelago comprende sette isole principali e numerosi isolotti minori si estende da Gorgona a nord di Giannutri nel sud Vith Capraia, Elba, Pianosa, Montecristo, Giglio e in betweeen.Most delle isole sono accessibili ai turisti, con le eccezioni di Montecristo, che è aperta solo ai ricercatori marini, e la Gorgona, a casa solo per una grande prigione. Di gran lunga il più grande e più noto è d'Elba, che è legata a Piombino, sulla terraferma da regolare aliscafi e traghetti. Famoso come il luogo dove Napoleone fu esiliato per breve tempo prima della sua definitiva sconfitta a Waterloo, dispone di belle spiagge, campeggi ombreggiati da pini e, ultimo ma non meno importante, un alimento fare.The tradizionale saporito e gustoso dell'Arcipelago Toscano si caratterizza per la semplicità degli ingredienti e la grande varietà di ricette, a causa dell'isolamento delle varie comunità nei secoli. Ogni isola ha incorporato diverse influenze nella sua cucina tipica. Ciò è particolarmente evidente nelle isole più grandi come Elba, dove la cucina tradizionale offre differenze e le variazioni da una zona all'altra. A Portoferraio c'è la verza, a Capoliveri la zuppa di patate, uova e cipolla, in Marciana le sardine ripiene e di Rio Marina la 'guruglione (una zuppa di verdure influenzato spagnolo) Il pesce è sicuramente il re della cucina nell'Arcipelago Toscano.: dal polpo bollito a 'Zerri', una deliziosa varietà di pesce locale servito fritto, arrosto, marinata, nelle zuppe o in umido. Più gustose ricette a base di pesce dell'arcipelago includono spaghetti con granseola o sugo di tonno fresco, acciughe al pesto, calamari ripieni, calamari con bietole e l'onnipresente 'cacciucco' (una variante della famosa zuppa di pesce da Livorno). Cucina Elba offre alcune grandi zuppe in la tradizione toscana. Le ricette più popolari sono fatte con 'cavolo nero' e fagioli o con bietole fresco e uova. Questo è stato tradizionalmente preparata dai contadini dell'isola per il 'lombardi', un termine generico usato per i lavoratori stagionali. Così come calamari, Capraia è noto per la sua sammule (aglio selvatico) e le frittelle di asparagi selvatici. Specialità della isola del Giglio include 'coniglio alla cacciatora' (coniglio selvatico cotto in una salsa di pomodoro piccante), 'baccalà in agrodolce' (baccalà in salsa agrodolce) e 'tonnina salata' (tonno fresco immersi in acqua salata e poi messo in salamoia). Tutti i gustosi piatti di cui sopra sono quasi sempre accompagnati da del buon vino locale. Nonostante la diminuzione della superficie vitata nel corso degli ultimi anni, uva elbane riescono a produrre una vasta gamma di vini, che da alcuni anni è stata data la DOC etichetta di certificazione (l'equivalente italiano della AOC francese). Tra i più rinomati sono Elba Bianco (bianco), Elba Rosso (rosso), Rosato (Rose), il Moscato e l'Aleatico, che sono entrambi dolce da dessert wines.Speaking di vini da dessert, è naturale parlare di una famosa Isola d'Elba trattare chiamato 'schiaccia briaca' (letteralmente 'torta ubriaco', dove la torta è ubriaco di Aleatico). Schiaccia briaca è fatta con impasto di farina, vino, uva sultanina e frutta a guscio. Fatta eccezione per il vino, molti degli stessi ingredienti si possono trovare anche nella 'panficato', proveniente dal Giglio Island.Being una popolare meta turistica, le isole dell'Arcipelago Toscano sono fille con ristoranti e tavole calde, anche se la maggior parte del gli stabilimenti sono aperti dalla tarda primavera a inizio autunno solo. Molti dei ristoranti dell'arcipelago offrono una varietà di piatti tradizionali e la qualità è generalmente buona. Prima di entrare in un luogo, tuttavia, è sempre una buona idea per dare un'occhiata al listino prezzi esposto fuori della premessa. Isole minori tendono ad essere più costoso di Italia continentale e la Archipekago toscano non fa eccezione a questa rule.If siete su un budget limitato, frequentando una delle tante sagre organizzate durante tutto l'anno è un ottimo modo per gustare alcuni dei locali specialità spendendo solo pochi euro. Tra le numerose manifestazioni che si svolgono periodicamente, 'Festival Squid' la tradizionale tenuta il novembre a Capraia merita una menzione speciale. Il festival inizia con una gara di pesca calamari e termina il giorno dopo con tutti i calamari pescati cucinati in vari modi e mangiato sul posto -. Questo articolo fa parte di una serie che coprono le più importanti mete turistiche italiane e cucine regionali. È possibile cercare gli articoli correlati su mangiare fuori a Roma, Firenze, Milano, Napoli e Venezia
By:. Bob McCormack