Questo è un piatto valenciano che ha avuto origine nella sua forma moderna verso la metà del 19 ° secolo vicino al Lago Albufea, una laguna a Valencia, sulla costa orientale della Spagna?. Il piatto di paella è visto dalla gente come un piatto nazionale da persone che non sono dalla Spagna, ma ad essere onesti persone più spagnoli vedono come un piatto valenciano. I valenciani, a sua volta, vedono Paella come uno dei loro simboli di identificazione. La parola Paella è una parola catalana che ha generato dalla vecchia parola francese Paelle per la storia pan.The del piatto viene dal popolo della Spagna moresca, che usano per fare sformati di riso, pesce e spezie per quando la famiglia si sono riuniti e in feste religiose. Questo riso reso il più importante alimento stabile in quel time.There sono tre tipi ben noti di Paella. C'è il tipo Valancian, il tipo di frutti di mare e il misto Paella.The Valancian Paella dispone riso bianco con verdure, carne (che può consistere di coniglio, pollo, anatra), le lumache di terra, fagioli e stagionatura. Ci sono un sacco più varianti di paella in quanto è un piatto flessibile, quindi se non si hanno gli ingredienti esatti o se trovate alcuni che sono difficili da ottenere una sospensione di, è possibile sostituire qualcosa di simile. Ad esempio ottenendo molluschi freschi può essere difficile, in modo da poter utilizzare pesce congelato e fumetto di pesce al posto dell'acqua per aumentare il sapore. E 'diventato di uso comune per i cuochi di combinare riso con verdure, fagioli e merluzzo secco che ha fornito un pasto accettabile per la Quaresima. Pesce di solito è venuto con riso lungo la costa orientale della Spagna. In occasioni speciali i valenciani paelleras 18 ° secolo (che è un particolare tipo di padella) a cuocere il riso in aria aperta. Marsh ratto è stato uno dei principali ingredienti di primi paella, insieme con le anguille e le fave. La qualità della vita migliorata del tardo 19 ° secolo in Spagna, che ha portato a più riunioni di famiglia e gite in campagna. Ma a causa degli standard migliori ingredienti modificati gli ingredienti che sappiamo ora. È diventato così popolare che il giornale locale spagnolo prima usato la Paella fase di fare riferimento alla ricetta piuttosto che il pan.Seafood sostituisce Paella di carne e lumache con frutti di mare e omette fagioli e verdure verdi, mentre la paella mista è una miscela che può consistere in una vari di carne, pesce, verdure e talvolta di fagioli. Quando si tratta di ingredienti chiave Calasparra o riso Bomba vengono utilizzati per questo piatto, anche lo zafferano e olive sono vitali per il piatto pure. Quelli sulla costa mediterranea vicino erano quelli di creare Seafood di Paella, mentre gli spagnoli che vivevano al di fuori di Valencia pesce mista con il piatto originale per creare la variante mista. La versione internazionale del piatto è di solito la stessa cosa con gli ingredienti essendo simile al misto ma portando via alcuni di essi, come il coniglio e lumache quelli non sono caratteristica molto nei piatti internazionali. Infine, ciò tende a favorire carne più di pesce. Ma se si vuole un'autentica esperienza andare a Valencia e assaggiare in una delle ville spagnole vicine.