Vengono in una varietà di spuntini freddi come olive miste e formaggi e cibi caldi come chopitos che sono battuto, calamaretti fritti. Tapas è trasformata in una più sofisticata esperienza nel corso degli anni e si è spostato verso altre parti del mondo, come ad esempio il Regno Unito e in alcune parti del Nord America. Si è ora vista come una cucina dove molti avrebbero scelto un paio di antipasti di scegliere come parole meal.the tapas deriva dalla tapar verbo spagnolo che significa coprire. Secondo la leggenda la tradizione tapas è iniziato quando il re Alfonso X di Castiglia era ripreso da una malattia dal bere vino prima e dopo i pasti in una delle sue ville spagnole. Dopo aver ripreso la sua salute, egli ordinò che taverne non ha permesso di servire il vino a clienti se non è accompagnato da un piccolo spuntino o tapa.The tapas originali erano fette di pane o di carne che i bevitori di sherry nelle taverne andaluse usati per coprire i bicchieri tra un sorso . Ciò è stato fatto per fermare le mosche da hovering e tuffarsi in sherry. La carne utilizzata è stata di solito prosciutto o chorizo questo è stato utilizzato per attivare la sete perché era molto salato. Con baristi ordine del re e ristoratori hanno iniziato a creare la propria varietà di spuntini da servire con lo sherry. Questo ha contribuito a incrementare le vendite di alcol e le tapas è diventato importante quanto sherry.Tapas sono evolute attraverso la storia Spagnolo, compresi gli ingredienti e prendendo influenze da culture e paesi di tutto il mondo. La maggior parte della penisola iberica fu invasa dai Romani hanno introdotto i metodi di ulivo e di irrigazione. Le mandorle, agrumi e spezie profumate sono stati portati sopra l'invasione dei Mori del Nord Africa. La scoperta del Nuovo Mondo introdotto pomodori, peperoni e peperoncino, il mais (mais), fagioli e patate. Questi sono rimasti da loro 700 anni presence.In Spagna Tapas è servito 21:00-23:00 anche se a volte il più tardi di mezzanotte. Questo è il tempo tra il lavoro e la cena, in modo che possa andare al bar e mangiare tapas dopo aver terminato il lavoro e avere la cena. Un'altra volta comune per tapas è nei giorni di fine settimana da mezzogiorno a circa 3:00 questo è stato un momento in cui le persone possono socializzare prima di pranzo a home.In alcune parti della Spagna come Madrid, Castilla-La Mancha, Castilla y León, Asturie, Extremadura, e in alcune parti della Andalusia, al bar vi darà una tapa gratis con il vostro drink. Bar e piccoli ristoranti di solito hanno da 8 a 12 diversi tipi di tapas nel riscaldamento cassetti con divisori in vetro che copre il cibo. Essi sono di solito di sapore forte con spezie come cumino, paprica, sale, pepe e zafferano. Inoltre usano altri ingredienti come aglio, peperoncino e olio d'oliva. Il pesce è anche una scelta che può essere alici. Sardine o sgombri sott'olio, calamari o altri in una salsa a base di pomodoro. In alcune città ci sono zone che sono dedicate a tapas bar, ognuno di loro servire i loro unici dish.In Spagna settentrionale tapas sono anche chiamati Pinchos, Essi sono chiamati perché molti di loro hanno un pincho o uno stuzzicadenti attraverso di loro. Il stuzzicadenti lì per mantenere l'intero merenda insieme e di tenere un registro di quanti clienti hanno mangiato.