Turchia è stato spesso chiamato il crocevia tra l'Europa e il Medio Oriente. Questo non è solo esposto nella sua cultura e dei costumi, ma nella sua cucina iconico pure. Uno dei più grandi piaceri di un viaggio in Turchia sta godendo di grande alimentare del paese. Rinomato per la sua abbondanza di prodotti freschi e gustosi, piatti della cucina turca ha anche molte specialità e varianti "Meze" sono antipasti di specialità turche, e uno dei grandi contributi della Turchia alla cucina mondiale. . Arrosto melanzana frullata, insalate tritate finemente, miniatura pasta ripiena chiamata "Manti," pepe e sottaceti di rapa, sardine laminati in foglie di vite, e "kofte", speziati polpette di agnello, tutti stuzzicare il commensale. Un meze è un piccolo piatto, servito da una raccolta di antipasti prima del pasto principale. Piatto dopo piatto di questi meze è portato in modo da ottenere un assaggio di una grande varietà di piatti deliziosi in piccola parte. Piatti a base di melanzane sono tra i più popolari e meze: ci sono da solo almeno quaranta modi per preparare melanzane. Qui di seguito sono 2 melanzane ricette meze di godere e facilmente fare a homeEGG-IMPIANTO INSALATA CON YOGURT (YO URTLU patlican salatası?) Ingredienti: Per 4 servings6 grande eggplantsJuice di 1 lemon2 cucchiai di olive oil1 cucchiaino salt2 spicchi d'aglio ½ tazza yoghurtTomato, olive e peperone per guarnire Mescolare il succo di limone e olio d'oliva in una ciotola. Grigliare le melanzane con la pelle direttamente su una fiamma a gas o fuoco di legno fino a che non vengono bruciati fuori e molto morbido all'interno. Mettete le melanzane alla griglia in un sacchetto di plastica e correre sotto l'acqua fredda per un minuto. . Poi sbucciare la pelle e tagliare il gambo e schiacciare le melanzane morbido con una forchetta. Aggiungere le melanzane alla ciotola e mescolare bene con il limone e olio. Aggiungere il sale, l'aglio schiacciato e yogurt. Mescolare bene. Disporre su un piatto. Guarnire con fette di pomodori, peperoni verdi e olive nere. LUTUKA - TURCHI verdure arrosto Mese Ingredienti 1 grossa melanzana 2 luce verde peperoni, tagliati a metà, eliminate i semi 2 grossi pomodori, tagliati a metà 2 spicchi d'aglio schiacciati 3 cucchiai di olio extravergine di oliva 2 cucchiai di succo di limone 1/4 tazza di prezzemolo, finemente choppedSalt e pepe per gustare Impostare il forno a cuocere (grill), oppure utilizzare il barbecue. Bucherellare le melanzane con una forchetta e posto le melanzane, i peperoni e le metà di pomodoro su una teglia da forno e cuocere per circa 20 min. Girare la melanzana occasionalmente per arrostire in modo uniforme. Sbucciare le melanzane, i peperoni, tagliati a 1 in pezzi e di deformazione. Pelare i pomodori e far rosolare a fuoco medio con l'aglio, finché il liquido è assorbito. Togliere dal fuoco. Toss la melanzana, peperone, pomodoro, olio d'oliva, aceto, sale e pepe in una ciotola. Cospargere di prezzemolo e servire con pide (pita) fette come antipasto
By: Sylvia Arad